Bruderhahn im Römertopf Bruderhahn/Landgockel mit Füllung:Zutaten: 1 Bruderhahn, Salz, Pfeffer, Paprika, 3 EL ZitronensaftFüllung:Zutaten: 1 Semmel, Knapp 1/8 l heiße Milch, ½ Bd. Petersilie, 1 kleine Zwiebel, 50 g Spinat, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprika, geriebene...
Weidegans (gleiches Gilt bei Ente & Flugente) Zutaten für 4 Personen (reichlich) Eine Weidegans oder eine Ente/Flugente Kurz Geflügel-Gewürzmischung „Magdalenas Art“ Eine Zwiebel Ein Apfel etwas Beifuss etwas Bier zusätzliche Gewürze nach Belieben Und so gehts:...
Die perfekte Pute Unser hauseigenes Rezept mit Geschmacksgarantie Zutaten für 4 Personen (reichlich) Eine Pute Kurz Geflügel-Gewürzmischung „Magdalenas Art“ Eine Zwiebel Ein Apfel Etwas Butter Salz etwas Öl zum Betreichen zusätzliche Gewürze nach Belieben Und so...
Geschmorter (Dry Aged) Bruderhahn Rezept von Metzgermeister und Fleischsommelier Oliver Häcker aus Sachsenheim Zutaten für 4 Personen (reichlich) 2 Stück Bruderhähne (die Jungs sind einfach etwas schwach auf der Brust), 600g Zucchini 500g rohe Kartoffelwürfel 300g...
Hühnerfrikassee mal anders (oder: einfach, aber raffiniert) Zutaten für 4 Personen 1 Hühnchen ein Bund Suppengemüse 1 Lorbeerblatt, 3 Wachholderbeeren, 6 Körner schwarzen Pfeffer 2 EL Butter 2 EL Mehl 1 Becher Sahne 4 EL frisch geriebener Meerrettich 1 TL Honig Salz...
Gebratener Gockel aus dem Römertopf Wir empfehlen den Römertopf, aber es gelingt auch in einem normalen Bräter mit Deckel. Zutaten für 4 Personen 1 Gockel/Bruderhahn (oder 4 Keulen) 1 Zwiebel 2-3 Karotten 1/2 Stange Lauch 1 Petersilienwurzel 1 Sellerie (ca. 150g) Salz...
